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会计资格证公共营养师，教给您如何吃好又健康
来源：未知 编辑：admin 发表时间：2015-02-07 浏览 次
“你应该再配上一杯牛奶，这样早餐就会更有营养。”她如约而至，指着记者桌上的早餐笑，“我走到哪说到哪。”
李桂花——传说中的专门教人吃东西的人—— 一位“公共营养师”，挺然玉立在面前。
随着生活水平的提高，人们对饮食的要求不再是“吃饱，吃好”，而是更加注重于“营养、健康”。“营养师”成为职业新宠，渐渐走进人们的日常生活。
营养均衡受关注 营养师需求缺口大
李桂花，毕业于山西大学生命科学系，取得公共营养师三级国家职业资格证书。
俗话说“民以食为天”，“吃”在人们的日常生活中站很重要的地位，但吃什么、怎么吃、吃多少的问题，却没有几个人知道。量变一定会引起质变，良好的饮食习惯将使人受益终生，反之不良的饮食习惯必然会使身体受到伤害。好习惯一定要坚持，坏习惯一定要改正。”李桂花如是说。
在膳食平衡方面，知识永远比金钱重要。尽管很多市民十分关注饮食营养，但普遍缺乏科学的营养知识，很多人不是老死的而是病死的；更多的人不是死于疾病而是死于无知。李桂花解释说，“很多慢性疾病的发生，与‘不会吃饭’——日常膳食结构不合理、营养不均衡有着密切的关系。 ”
“按照欧美发达国家一般水平，每300个人应该配有一名营养师，但我省营养师缺口极大。”李桂花扶了下眼镜，按这个比例，我省至少应该有10万名营养师，可现在具备国家国家职业资格的公共营养师只有两千多人。尤其是中小学、幼儿园、饭店等领域亟需职业营养师。
“公共营养师”作为2005年国家人力资源和社会保障部向社会发布的第四批新职业被列入国家职业大典。李桂花说：“去年，王家岭煤矿发生透水事故后，公共营养师的作用，在抢救矿工中凸显出来。”当时被救治的矿工大多由于饥饿导致消瘦、低蛋白和低微量元素血症等，而药物对此的作用微乎其微，于是营养师参与了救治过程，根据矿工情况和日常饮食习惯，合理配餐调理，使矿工身体逐渐恢复健康。
习惯很难改变 为健康改变最值得
李桂花特别希望能将所学的营养知识发挥现实的生活作用。
她母亲的身体一直不好。2007年的一次体检结果显示，血粘度高。当时医生建议，要清淡饮食。
接受过营养学系统培训的李桂花清楚，血粘度高的人极易引起脑梗、心梗。经过细心观察，她发现母亲做的饭比较咸，这可能是导致血粘度高的元凶。
她忽然冒出了一个想法，何不把母亲当成自己的第一个“实践”者？
于是，她把母亲接到自己家中，按照营养学要求，制定了专门的饮食方案。
两个月后，母亲像变了一个人，整个人精神了很多，体检结果的指标均有所改善。最重要的是，母亲意识到了科学饮食的重要性。
“平时朋友聚会，我就是大家的‘点菜师’。但在一次聚会中，我好朋友的爱人基本没有动筷子。”李桂花说。经过了解，原来朋友爱人很挑食，身体虚胖，每年至少要输两次氨基酸液。
李桂花根据情况制定了严格饮食方案，并要求严格执行。半年之后，再见其人，精神焕发，气色红润，不需再去输液了。
几年的职业生涯，李桂花眼看着许多人在自己的指导下，戒除了不良饮食习惯，习惯了科学吃法，改善了身体，吃出了健康，成就感油然而生。
从社区做起 为居民指导健康
在大多人的印象中，“营养师”这个名词还是在自己孩子的幼儿园听说过。虽然大家都很关注健康的生活方式和饮食，但一遇到关于营养或保健的问题，就不知该去哪里咨询，怎样咨询。
“听说大医院里有营养科，但不到万不得已谁都不愿跑去医院”，李桂花坦言，社区应该设置营养门诊，配备公共营养师，方便居民咨询。这样才能从根本上是每个老百姓都能养成良好的饮食习惯，促进身体健康，提高人们的生活质量。有关调查显示，当前社区居民急需的服务人才依次是营养师、照料人员和护理指导员。
“我们从小学到大学甚至到博士毕业，在这十多年的学习中，没有开设专门的营养学课程。”从某种程度上说中国的营养盲多于文盲。“营养师一直是一个被社会很看好的职业，但由于制度和观念等诸多因素，国内营养师一直是供不应求，营养师的缺乏正制约着我国营养保健业的发展。”李桂花道出了目前营养师的窘境。
任何一个行业要发展，教育和宣传都要先行一步，公共营养师行业的发展更需要国家有关政策的大力支持。李桂花介绍说，目前太原的公共营养师大都在参与营养课程培训与教育。“只有通过不断地宣传、讲解，在未来几年，我们才会建立起更多的专业营养师队伍，为市民指导健康。”李桂花坚定地说。
俗话说，“三百六十行，行行出状元”。随着社会的不断发展，我国的职业总数已远远超过了“三百六十行”， 职业达到了1900多种，而且每年还要新增大约30种新职业。李桂花的事业，成就了自己的梦想，也给我们的生活带来了新鲜的变化。
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